ŒUFS COCOTTE AUX ASPERGES

Attention, on a toujours l'impression que l'oeuf n'est pas cuit et puis d'un seul coup il est trop cuit : la chaleur du ramequin continue à diffuser la chaleur!
Vous choisirez du gruyère, de l'emmenthal ou même une jolie tomme de brebis bien parfumée.
Vous pouvez ramollir la ciboulette au micro ondes mais attention ça va très vite, à peine une seconde!

Pour 2 personnes :

2 œufs bio extra frais

1c.s de crème épaisse

1c.s de fromage râpé

1 botte d’asperges blanches

1 tranche de pain grillé beurré

2 longs brins de ciboulette

Cuire les asperges à l’eau bouillante salée 10mn pour les pointes (20mn pour les queues que l’on utilisera pour une autre recette).

Déposer un peu de crème au fond de chaque ramequin, casser un œuf, parsemer de fromage râpé.

Saler, poivrer.

Enfourner pour environ 10mn à 200°.

Servir chaque œuf cocotte accompagné de mouillettes de pain grillé et d’un bottillon de pointes d’asperges lié avec un brin de ciboulette.

Déguster en trempant mouillettes et asperges dans l’œuf !