TOMATES FARCIES AUX CREVETTES GRISES

A servir en entrée dans des tomates cocktail, olivettes ou Roma. A servir à l'apéritif dans des tomates-cerises. On peut remplacer le fromage blanc par de la mayonnaise... mais bof!
La présence du zeste de citron apporte vraiment du peps!

Pour 2 personnes :

2 tomates cocktail

200g de crevettes grises

1 petit oignon rouge (ou blanc en saison) finement ciselé

1c.s de fromage blanc type Fjord

1/2c.c de moutarde

1 citron bio

Quelques brins d’aneth et/ou de ciboulette, persil… émincés

Fleur de sel, poivre du moulin

Peler les tomates à l’aide d’un économe spécial peaux fines ou après les avoir plongées quelques seconde dans de l’eau bouillante.

Tailler un chapeau dans les tomates et les évider délicatement. Saler et poivrer l’intérieur puis les retourner sur un papier absorbant pour les débarrasser de leur eau de végétation.

Décortiquer les crevettes, les mélanger au fromage, oignon, moutarde, herbes, sel, poivre et  un peu de zeste de citron finement râpé.

Garnir les tomates au dernier moment de préférence.