Une petite touche de sophistication avec les gouttes de crème et de balsamique, une note croquante grâce aux croûtons. Avouez que l'on peut servir cette jolie soupe même à ses invités!
2 courgettes
400g environ de potimarron
2 carottes
1 oignon doux
Sel, poivre, huile d’olive
1c.s de crème liquide
1c.s de crème de vinaigre balsamique
1 tranche de pain de campagne
Couper les légumes en petits morceaux, les courgettes non
pelées.
Faire suer dans un filet d’huile d’olive, saler, mouiller
d’eau à hauteur. Laisser cuire à couvert 25mn à feu doux. Mixer.
Servir dans des calottes, déposer quelques gouttes de
crème et de crème de vinaigre balsamique, parsemer de petits croûtons de pain
grillé.
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