Choisissez de préférence les petits avocats à la peau sombre et granitée.
Le soir en plat unique ou en entrée mais c'est un peu riche!
Pour 2 personnes :
2 petits avocats
2 œufs de caille
1/2 citron
Fleur de sel, piment d’Espelette
Etêter les avocats au 1/3, ôter délicatement les noyaux
avec la pointe d’un couteau ou d’une cuillère.
Passer le demi-citron tout autour sur la chair afin
d’éviter l’oxydation.
Déposer les avocats sur des petits ramequins afin de les
maintenir droits.
Saler, pimenter l’intérieur. Casser un œuf dans chaque
avocat.
Enfourner pour 15mn à 180°.
Servir chaud accompagné d’une mouillette de pain grillé.
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