CHEESE CAKES AUX ASPERGES VERTES

Encore une façon de cuisiner les asperges. Cette fois je les choisis vertes pour leur goût mais aussi pour leur couleur.
Vous pouvez remplacer le Philadelphia (on en trouve facilement maintenant) par du Saint-Moret.
En fait j'ai mis 175g de Philadelphia et 25g de Tartare ail et fine herbes.
J'ai utilisé un moule carré en silicone ce qui simplifie le démoulage. Si vous n'en possédez pas, n'oubliez pas de tapisser le fond de votre moule de papier cuisson.

Pour 6 cheese cakes :

18  pointes d’asperges vertes

100g de biscuits apéritif TUC nature

200g de fromage Philadelphia nature

2 gros œufs

30g de parmesan râpé

40g de beurre fondu

Piment d’Espelette

Peler délicatement les asperges, les cuire 3mn à l’eau bouillante salée. Egoutter soigneusement.

Mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu.

Etaler sur le fond d’un moule 20x20cm environ en tassant bien.

Mélanger intimement le fromage avec les œufs, ajouter le parmesan et le piment d’Espelette.

Verser cette préparation sur les biscuits.

Répartir les asperges en petits bouquets de 3 par personne.

Enfourner 30mn à 180°.

Laisser refroidir au réfrigérateur avant de démouler.

Découper en 6 portions pour servir.